新动态：从淄博烧烤，到贵州村超，乡土市场开出的希望之花

来源：顶端新闻时间：2023-06-30 14:33:23

2023年过半，经济复苏的程度似乎并未达到预期。各大城市都在试图推进不同的政策来刺激和促进消费市场的回暖。但在山东淄博、贵州榕江，却以一种横空出世的姿态，在为市场带来惊喜的同时，也为我们带来新的思考。

(资料图片仅供参考)

从下沉的“乡土市场”生出的新兴力量，正在构筑出一种新的未来。而酒业今年展现出的变化，也在向着同一条方向。

乡土之间的伟大烟火

在财政全面吃紧的情况下，一个以重化工业著称的小镇，依靠烧烤这样一个十分“接地气”的小餐饮行业，把整个地方的财政收入和排名提升了一个档次。淄博的火热正是“乡土中国”最典型的案例。

我们可以清晰的看到，淄博的烧烤热或许不在于它的口味有多惊艳，更多的是普通人对自由的向往，或者是释放压力的集体冲动。

从这个意义上，淄博烧烤消费的不仅仅是廉价的平民食物，更多的是消费一种回归自然、自由、自在的氛围，是对三年没有自由的隔离空间的反向解构。从这个意义上，这才是真正的“报复性消费”。

同时，当地政府并没有被流量红利冲昏头脑：在由于需求量井喷而短暂市场失灵的时候适当补位，利用基建优势完善基础设施，几乎完美地践行了服务型政府的角色。热度退潮后，这股脉冲式的流量红利也因此转化成淄博长期的品牌和产业优势。

另一个案例则是贵州榕江。

这个一度有“黎从榕，实在穷”传言的小地方，在官方足球近乎停摆的情况下，以一种乡土野蛮生长的韧性惊艳世人。

这里没有足球明星，没有足坛名帅，没有豪华球场。每天来到足球场帮忙施工的黄学枭，在六佰塘队司职后卫，是一名退伍军人，和他一起战斗的队友，要么卖卷粉、开挖掘机，要么在建筑工地干泥水工、开店铺、拉货车；射手榜上以“8个进球”排第一的董宇恒，白天还在摆摊做卷粉；凤凰村比分落后的情况下，村支书会紧急披挂上阵。

一个个普通的“乡土百姓”，一场场没有门票、没有赞助、也没有球星的“村级赛事”，用自由奔放的热情与发自内心的热爱，让整个中国都再次热血沸腾。

就在刚刚过去的端午，国台选择在龙舟赛这场最民俗、最乡土的节日活动上露出，收获了全网关注度超5亿次的曝光量。标志着当下的白酒酒企，正在通过行动，与乡土构建出更为紧密的联系。

深入乡土

寻找酒业经济增长新希望

充斥着变量的当下为大众带来深深的危机感，越来越多的普通百姓对未来的希望更加如履薄冰。据统计，2022年居民储蓄达到18万亿元，贷款只有不到4万亿元。包括最近公布的4月CPI、社融、M2等一系列金融数据，均不及预期。

无论是淄博烧烤还是贵州村超，他们所展现出来的价值，不仅是对酒业而言，对整个中国的经济都具有参考意义：这两股涌动的消费热，并不是通过自上而下的顶层设计所实现的，而是从下沉市场中，自下而上生长出来的。在这一点上，酒业内已有不少案例可为之佐证。

光瓶酒的大热证实了同样的消费逻辑，无论是所谓平价光瓶、品质光瓶，还是高线光瓶，都遵循着一项最质朴的原则——老百姓开瓶喝的酒，才是他们真正认可的好酒。

对消费趋势的洞察，让酒企就在光瓶酒赛道不断加码：珍酒率先发布三款高端光瓶酒系列战略新品；华润系白酒在春糖的首次亮相中也推出定价68元/瓶的“头号种子”；洋河对外谈及洋河名酒发展五大路径中也将“一盒一光”作为重点战略；上个月底，叙府·经典白盖发布会再更新，推出“小绿侠”IP。

甚至是一直以来以“高端”为核心价值的酱酒品类中，也开启了进入“大众”视角的时代。茅台率先放下姿态，推出“台源”这款大众酱香产品。随后，洋河、珍酒、习酒、贵州贵酒纷纷入局，100-300元价位段的布局，表明了酒企向下沉市场进发的决心。

除了产品上的“下沉”，各大酒企也在与消费者沟通的渠道上加足了马力。茅台冰淇淋旗舰店率先进入县域市场，近日，舍得联合圣悠活推出联名冰淇淋，从价格上降低了消费者尝鲜成本，也是其向新兴市场靠拢的有力证明。

当上升来到瓶颈，下沉也许是更好的办法。面对消费需求和市场趋势的演变，酒企已经开始求变，走向更广阔的市场方向。

二十年前，“千万工程”破题中国农村，造就千万村庄的蓬勃发展。如今以美丽为题再看乡村，乡土的人文气息以新颜拥抱未来。社会学家、人类学家费孝通曾说过：“从基层上看去，中国社会是乡土性的。”这种乡土性，是平凡却伟大民间烟火，也是点滴又浩瀚的百姓日常。在新的消费周期下，乡土中国正长出酒业与经济发展新的希望之花。

来源：糖酒快讯

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